ヒノキの花粉症と更年期障害。
それらが原因かは分かりませんが
なかなか夜に熟睡できない日が続いていて
今朝も絶賛寝不足でした
頭痛も酷かったので、お昼前に薬を飲んだら
堪えられないほどの眠気
午後は父の通院付き添いなので
それまでに大量回復をしておかねばと
今日は仕事はあきらめて
ベッドにもぐって1時間半ほど眠ってやっと回復
今週は、明日以降が打合せラッシュ。
今日だけはのんびりできる日でよかった。
病院から帰ってくるともう夕方。
付き添いだけでもぐったり疲れるので
何か買ってきて済ませたかったのですが
う～ん・・・食材はいろいろあるんだよなぁ。
つくりおきの副菜もいろいろあるし・・・
結果、ちゃんと（?）作りました
小鉢の副菜は全部つくりおきですけど。
メインは、カレイの野菜あんかけ。
先日、オジサンにロックオンされた時の
あのカレイ、まだ2切れも残っていたのです。
醤油とお酒とみりんと生姜で下味をつけて保存。
それに片栗粉をまぶして揚げ焼きにして
人参、ピーマン、玉ねぎを炒めてあんかけに。
あんかけが苦手（食べるのも作るのも）なので
滅多にというかほとんど作ったことないので
見よう見まねで適当に作っちゃったけど
意外とおいしくできてました（笑）
甘酢あんかけにするのもありだったな。
父も珍しく、あんかけ野菜を完食してました。
野菜を食べてくれないのが悩みですが
酢豚とかなら食べてくれるのだろうか？？
新物のあおさがまだまだたっぷりあるので
今日は、魚のつみれ入りの澄まし汁に。
（つみれは既製品を買ってきちゃいました）
白いごはんを食べない代わりに
野菜でお腹を満たそうと思って
サラダチキンとサラダ用の豆MIXでサラダ。
（当然ですが、父は手つかず。）
副菜の小鉢はつくりおき3種類。
タケノコと牛肉のしぐれ煮、ほうれん草のごま和え、
全くピントが合ってないのは、茄子と茗荷の炒め物。
あとはスライストマトと昨日食べきれなかったウィンナー。
皿数いっぱいで洗い物がめんどくさかった
ワンプレートごはんにしたい（笑）
本日の満点度：☆☆☆☆☆/5