本日も満点なり☆

九州を中心とした大雨の被害のことを思えば
天候不順からくる体調不良なんぞ
くどくど言ってる場合じゃないな、とは思いますが
悪天候が続いてしまうと
やる気スイッチの入りにくい日々が続きます

今日もマストな予定はなかったので
（もちろん、事務仕事は溜まってるんですが）
ココロとカラダを整えるべく、
あんまりがんばらない1日にしました。
（自分に大甘です、最近、笑）

たまには昼ごはんを父と食べるべく
ズッキーニやツナを使ったパスタを作り
（あ、おなか空きすぎてて写真撮り忘れた）
さぁて、有り余ってる食材をなんとかせねば



今年はプランターのトマトと胡瓜が豊作なんです
プチトマトだけじゃなく、大きなトマトも順調に収穫。
胡瓜はそろそろ終わりらしいけど
実は冷蔵庫の中に、この写真の3倍くらいある

そこで、その冷蔵庫の少しシナッとしちゃった胡瓜。
全部で12～3本はあったものを一気に調理!!



キュウリのQちゃんにしちゃいます！
前回はじめて作ったQちゃん、おいしかったけど
我が家には少ししょっぱすぎたので
今回、お醤油をグッと減らしたら、お酢が効きすぎ
お醤油を減らした分、お酢も減らすべきだった

量が多すぎて、調味料の加減が難しくって
なんだかよく分からない味になってしまいました。
でも、確か、この間も、当日はイマイチで
翌日、一晩寝かせたら味が安定したような・・・。

とにかく大量に作ってしまったので
おいしくなかったら、どうやって消費しよう
（いまいちなのを他人様にあげる訳にもいかないし）

明日、おいしくなってますように、と祈るばかりです（笑）

で、今夜は夕ごはんでもせっせと食材消費!!
トマト、キュウリ、ズッキーニ、ビーツ、いんげん、
空芯菜、じゃがいもが大量にあります。



ほぼ野菜だらけのお野菜ごはん



まずは空芯菜。
冷凍庫にストックされている
萬幻豚挽き肉とあわせてオイスターソース炒め。

挽き肉がうますぎ!!
この肉味噌をごはんやラーメンに乗せたい
全然食べきれなかったので、
明日、おそうめんにアレンジ予定です。



ほぼ同じ写真ですけど、紹介したいのは後ろ（笑）
単品で写真を撮ってませんでした。

ワタシが自宅に戻ると、父がフライを揚げていたので、
急いでズッキーニも切って、
バッター液にパルメザンチーズを追加して
パン粉をまぶして揚げてもらいました。

ズッキーニのフライ、軽くってうまい！
ほかに茄子と黒はんぺんもありました。



Qちゃんを仕込んでいるときに
じゃがいもとビーツで作ったポテトサラダ。
いんげんも彩りに加えました。
味つけは刻んだアンチョビとマヨネーズ。
これ、ビールとか白ワインにあいそう

ビーツは生だとクセが強すぎたので
茹でてから刻んだものを加えています。
残りのビーツは、延命酢と白だしと鶏がらスープで
なんちゃってピクルスにしてあります。



トースターで焼いていたチーズ焼きもできあがり。
トマトとズッキーニの重ね焼き。
残りのいんげんも全部入れちゃって
とろけるチーズをかけて、塩昆布もON。

塩昆布、忘れててあとから乗せたのですが
パリッパリになったのがかえって正解！
食感もアクセントになってました。

今日はごはんも無しだし、ほぼ野菜だから
か～なりヘルシーな夕ごはん。
このあと、お菓子とか食べなければね～（笑）



・・・と言いながら、おやつに桃ちゃん



贅沢に2つ分をひとりでペロリ！
大事にとっておき過ぎて、食べごろを逃し
少し甘みが薄くなっちゃったけど
口の中いっぱいに広がってジュースみたい。

あぁ、桃っておいしいなぁ

あ
結局、今夜はキュウリの消費メニューがなかった！
明日はまたキュウリを使わねば

本日の満点度：☆☆☆☆☆/5