ただ単に仕事からの逃避行為だったのですが
昨日は、急にスイッチが入りまして・・・
前日にスーパーで買ってきてあった
黒毛和牛のブロック肉を調理。
週末のルーティーンである朝の父のお世話を終えて
本当はお仕事に取りかかる予定だったのだけど
なかなかスイッチが入らなかったので、
お料理に逃避しただけというのが真相
冷蔵庫から出して常温に戻したお肉を
ドリップをしっかりふきとって
クリスマス島のお塩と黒胡椒を多めになじませ
オリーブオイルをひいたフライパンで
全ての面にしっかり焼き色をつけます。
お肉、ちょっと厚みがあったので、
途中、弱火にして、比較的じっくりと。
アルミホイルに包んで、ゆっくり休ませます。
焼くのに使った時間と同じくらいは休ませろと
どこかで聞いたことがあるような・・・。
今回は、ステーキとかローストビーフではなく
牛たたきにするので多少、長めに休ませても、
温かいうちに食べるわけじゃ無いので問題なし。
休ませている間に、玉ねぎをスライスして
水にさらしておいたものを準備。
ついでに青じそも刻んでおきました。
なるべく薄く切ったお肉を、
水気を切った玉ねぎの上に乗っけて
茅乃舎さんのつぶポン酢をかけて
とんとんとんと叩いてなじませました。
我が家用には青じそもたっぷり。
お届け先の方が香味野菜が苦手なので
そちら分は玉ねぎだけにしておきました。
急にお料理スイッチが入ったのは
この日が創立（？）記念日だった方々へ
お肉のプレゼントをしようと思い立ったから。
スイーツは他の方からもらうだろうし
糖質制限もされているので、お肉がいいかな、と。
「斉藤精肉店」さんのローストビーフの方が
本当は良かったんだけど
日曜はお休みなので、ごめんね、手作りで
めんどくさいスイッチがOFFなうちに（笑）
ここ数日、目を背けていた大量の青じそにも
ついに、ついに取り組みました！！
写真が真っ暗で分かりづらい
大葉ジェノベーゼ！
作ったのは何年ぶりだろう。
めっちゃたくさん大葉をもらってあったのだけど
茎から外してよく洗って傷んだところは捨てて
大きなジップロックにパンパンに保存。
ここまで先週、やってあったんだけど
松の実もなかったので、そのまま放置。
傷んでしまう前になんとかしないと、と
前日に松の実ではなくカシューナッツを購入。
大葉の目方が分からんかったので（量れよ～）
カシューナッツも買ってきた分を全部入れて
オリーブオイルや塩や粉チーズも超適当に。
ミキサーは持っていないので
大きなボウルの中でブレンダーを延々まわして
ようやくペースト状になりました・・・。
でも、長々と熱を加えすぎてしまたせいか、
青じその風味が飛んじゃって残念
不味くは無いんだけど、こんなんだっけ？？
早速、お昼ごはんに使ってみました。
パスタを茹でるのは面倒だったので
（もうスイッチOFF時間は終わった、笑）
冷凍ごはんをチンして、ジェノベーゼ炒飯。
冷凍庫にマル鉄さんのベーコンもあったので
それと卵も使ってみたら、彩りがキレイ。
ジェノベーゼが薄味だったので、
ちょっと味つけが物足りない気もしましたが
いえ、十分においしかったです。
ジャガイモも入れて、かさ増しすればよかったな。
ん？
物足りなかったのは、味じゃなくてボリューム!？（笑）
こういう保存食とか調味料とかって
いつも作って満足しちゃって、
ず～っと冷蔵庫に眠らせるヒトなので
今回はせっせと使っていこうと思って（は！）います。
父が食べてくれるかが最大の課題なんですけど
本日の満点度：☆☆☆☆☆/5