最近、うちめし以外に料理を作っておらず。
スタジオのキッチンも使っていない日々。
（レシピ作りのお仕事をもっと積極的に営業せねば）
で。
お誕生日のお祝いに手料理でおもてなし。
南伊豆町への出張の際に思いついて
金目鯛を買ってきました～。
奮発して2,000円越えの大きいのを選んできたら
（体長も大きいですが、厚みがすごかった）
28cmのフライパンに全然収まりません（笑）
クッキングペーパーの落とし蓋をしても
身に火が通らない感じだったので
何度も煮汁をかけるなどして四苦八苦（笑）
サプライズで用意したのに、痛恨のミス。
ゲストの到着時間を読み間違えてしまい
完全に煮すぎてしまった
もう少しふわっと柔らかに仕上げる予定だったのに。
いままで3回料理した中で、1番の失敗。
もちろん食べられないほどの失敗では無いけど。
もっと大失敗する可能性も考慮して
実はメインディッシュは、もう1品スタンバイ。
前日に豚肩ロースのブロックを買っておき
ハーブ塩に漬けておいたものを、
ジャガイモと一緒にじっくりSTAUBで焼きました。
ズッキーニと黒オリーブも加えて。
1日だけだとまだしっかり味がしみて無くて
若干、薄味ではありましたが、美味しかった
もう少し塩を加えてもよかったかな。
金目鯛の煮付けも大皿に盛りつけて。
かなり大きなお皿だけど尻尾まで入らず（笑）
こってりと甘めの味つけなので、ごはんが進む～
他は、三保の枝豆と、ほうれん草の胡麻和え。
ワカメと竹輪入りのうりもみ。
タコとトマトのマリネ。
蒸し蒸しする時期なので副菜はサッパリ系中心。
汁物もスープではなく、豆腐とワカメ、
南関揚げと小松菜入りのお味噌汁にしました。
いつもなら、もう1品、2品作っちゃうし
もっと重めのお料理も作るところですが
もうお互いに胃袋も若くないので、
豚肉ロースト以外はあっさり和食にしておきました。
まぁ、それでも食べきれないものもありましたが。
残してもらう前提で作っているのでOK。
むしろ全部食べきられてしまったら、
足りなかったのか？と心配になる中国人的思考（笑）
残ったモノは、翌日のお昼にしたんですが
金目鯛も頭の周りが手つかずだったので
むしるように食べ尽くしたところ・・・
お、鯛の鯛がとれた～！
これまで数回、家で煮たときには、
見つけられなかったので、地きんめではお初。
金目鯛は、鯛と言いつつも実は鯛じゃなく
深海魚なんだそうです。
だからこれも厳密に言えば鯛の鯛では無いのだけど
いいの、いいの（笑）
鯛の鯛よりも、金目鯛のものは
尾っぽに向かってキュンと丸くなっていて、
ジャンプしてるイルカのように見えます。
これ、縁起物だから
お財布に入れておく人もいるようですが
まだだいぶ煮付けのニオイがしてるので
お財布に入れるのは抵抗があるなぁ
入れ歯洗浄剤とかに漬けておけばいいのかな。
本日の満点度：☆☆☆☆☆/5