お刺身まで売ってる「杏林堂」ですが
残念ながら春巻きの皮は売っていなくて、
仕方がないので餃子の皮を代わりに買ってきました。
ささみを買ってきてあったので、
青じそときくらげで春巻きにしようと思っていたけど、
餃子の皮で代用できるのだろうか・・・。
とりあえず、チャレンジ（笑）
こんな感じになりました。
ズッキーニもあったので、
中身も定番のささみ春巻きとは変えて、結局新メニュー。
しかも、餃子みたいに包みたかったけど、
不器用すぎて包むことができず、
2枚の皮に挟んで、フォークで周りを型押しして、
中身が出てこないようにしてみました。
で、その中身はこんな感じです。
食べかけだし、見にくいけど・・・
さいのめ切りにしたズッキーニとササミを塩こしょうしたものに
刻んだ青じそも混ぜておいて、
スライスチーズを小さく切ったものを敷いてから
ズッキーニとササミのあんを乗っけてとじてみました。
中のチーズがトロッととろけてきて、熱々は危険
でも、皮のサクサク感がスナック菓子みたいで、
めっちゃ美味しゅうございました
しかし、包むのがめんどくさいなぁ。
春巻きの皮の方が、巻くのは楽ですよねぇ。
こちらは残っていた食材を全部使ったタコのマリネサラダ。
ズッキーニを生で入れてみたけど、美味しいですね。
こちらも、買ってきたままずっと放置されていた鮭。
マヨネーズを乗っけて、キノコと一緒にホイル焼き。
うーん、これにもプチトマトを加えて
オリーブオイルとかバジルとかとサッパリ食べた方が良かったな。
父には、昨日のお刺身も。
まだしっかり1人前分はありました。
これだけで盛り付けても、200円ちょっと・・・安いなぁ
今日の夕ごはんは、こんな感じでした。
70過ぎの父と、40半ばの娘2人の食卓にしては、
やっぱり重すぎますよねぇ・・・。
反省反省
でも、実は今日は朝からなんとな～く具合が悪くて
朝はいつも通りだけど、昼ごはんも食べて無くて。
初めての食事だったので、お腹が空いていたんです（笑）。
食欲はしっかり復活してますので、大丈夫ですけどね。
夏バテなのか、疲れがどっと出たのか。
今夜は早く休みま～す。
本日の満点度：☆☆☆☆/5