せっせと仕事していたら、買い物行くの忘れたー
でも、我が家のストックでなんとかなるのが不思議。
本当に何にもない時もたまにはありますが
たいていは冷蔵庫の中に何かあります（笑）。
今日も鶏のひき肉があったのでメインも確保！
昨日サラダに使ったコーンの缶詰の残りと
刻んでおいたネギ、焼き椎茸にするのに落とした軸も
もったいないので刻んで入れました。
塩味にするか、照り焼きにするか考えたけど、
だしに少し味付けしてとろみをつけてあんかけに。
そのだしは、これに使うためにとったもの。
（ま、茅乃舎のあごだしで手抜きしただしですけど、笑）
鯛茶漬け～。
（写真はまだおだしをかける前のものですが）
先日の鯛、お刺身にしたものがまだあったので
ほんの少し醤油に漬けておきました。
チン仕立ての熱々ごはんの上に並べて、ねぎを散らして。
わさびを乗せる代わりに、茅乃舎の梅七味。
やっぱりわさびの方があっていた（笑）。
でも、これはこれでサッパリしていいけどね。
大きな椎茸は父が買ってきてくれたもの。
オリーブオイルで蒸し焼きにして、だし醤油で。
すごく大きくて、ジューシーで、1つ食べたらお腹いっぱい。
（いや、他のおかずをいっぱい食べていたからですが）
あんなにいっぱい煮たはずのフキもこれが最後。
妹たちもおすそ分けを持って行ってくれたし、
父も美味しい美味しいと良く食べてくれたので
今回は本当に、作りがいがありました。
採ってきてくれたMさんにも本当に感謝です。
O津さんの新玉ねぎスライス、
茹でおきのスナップエンドウ、
作りおきのタケノコの煮物、メンマも食べました～。
あぁ、お腹いっぱい。
「でも、野菜中心だし、お肉は鶏肉だし、
今夜はだいぶヘルシーなごはんだったよねぇ」と
父もお腹をさすりながら喜んでいましたが。
親子ともども、今夜も量を食べすぎている気がするので
ヘルシーなだけじゃ、ダメな気がします・・・
そして、食後。
今夜も後片付けを済ませ、お風呂掃除をして、
お風呂にお湯をはってる間に台所しごと。
O津さんの人参と買ってきた人参、
あわせて5本も使わないまま、新聞紙にくるまれてるのを発見。
せっせと千切りに没頭。
大きめサイズの5本分、結構な山盛りに。
レンチンしてから、延命酢などとあわせてラペに。
作りおきのラペは基本的には、シンプルに作っておいて
あとでアレンジできるようにしていますが
賞味期限が近そうなレーズンがあったので入れちゃいました。
人参の甘みが薄かったので、レーズンでフォローできるかな。
これまた父と二人じゃ消費しそうにないので。
妹CにすぐLINEで連絡。
明日、持ち帰ってもらうようお願いしました。
この春はW入学で出費も多い妹C宅。
少しは節約の手伝いになるかしらん（笑）。
我が家も食材を無駄にしないで済むので一石二鳥です。
本日の満点度：☆☆☆☆☆/5