大量にタケノコが我が家にやってきて以来、
父のリクエストで牛肉と合わせたしぐれ煮と
炊き込みごはんばかり作っていたのですが、
（あ、1回だけ青椒肉絲風の炒め物にもした！）
ワタシ的にはグリーンカレーと春巻が食べたくて。
数日前に春巻の皮とか春雨とか買ってきて
準備万端!!と意気揚々と作ろうとしたら、タケノコが無い
ま～じ～～か～～～!?
でも良かった。
またタケノコをいただけました
で、本日、バイト先から帰宅後。
父はいなかったので、普段ならコンビニごはんにしちゃうところ
（ま、帰ってくるものだと思っていたからでもありますが）
作りましたとも、念願の春巻!!!
う、うめ～～～っす
フカヒレに見えるのは、春巻です!!
（あ、フカヒレには見えてませんか!?笑）
ワタシ、春巻といえば揚げ春巻派。
しかも最近はササミと青じそとキクラゲの変わり春巻ばかり。
でも、母がよく作ってくれた春巻は、焼いたものでした。
春雨もたっぷり入っていたなぁと思いだしながら。
まずはタネを作ってさましてからの巻き巻き作業。
たぶん、母の味とは全然、違うものでしたけど（笑）
多めの油でカリッと焼きましたよ～。
見た目はあの頃の春巻ソックリです。
うんうん、こんな感じだったなぁ～。
中身は、タケノコ、ピーマン、もやしと春雨、挽き肉。
（母の春巻はお肉は豚小間だったような気もする。）
あと、母のには入って無かったけど、
森町で買ってきたのがいっぱいあったのでセロリも。
生姜の千切りを油で炒めて香りをだして、具を炒め、
塩胡椒と中華スープの素、オイスターソースで味付け。
そのまま食べても十分なくらい味をつけたので
食べるときは辣油のみつけるだけで十分でした。
少し具が残ってるので、卵でとじて、
明日はパインセオみたいにしてみようかな。
残ったもやしは水菜と一緒に茹でて、箸休めに。
カレー粉とオリーブオイル、すし酢で和えただけですが。
これにも少しだけセロリを混ぜちゃった～。
家で採れたスナップエンドウもこれが最後。
今シーズンはたくさん収穫できて彩り的にも助かったなぁ。
人参ラペは作りすぎて、まだまだいっぱい。
もう食べ飽きちゃったので、リメイクしなくっちゃ
残りのひき肉と残り野菜で中華スープでも作ろうと思ったけど。
揚げたての春巻に早くかぶりつきたかったので
ガマンできずに、いただきま～す!!
念願の春巻、美味しすぎたので4本も食べちゃった。
昨日と一昨日は、耳と頭痛がひどくて
ワタシにしては珍しく、食欲もビミョーでしたが
完全に食欲は復活いたしました（笑）。
本日の満点度：☆☆☆☆☆/5