部屋の照明が暗いのと、テーブル全体が写りきらないので
今日もrikazoごはん全貌の写真がありません!!!
まずは、本日のメインディッシュをアップで。
チキンときのこのトマト煮込み
今日になり、揚げ茄子を追加して、さらに煮込みました。
チキンが硬くなることもなく、オリーブやお茄子からも旨みがじんわり、かなり美味し！
ソースをパンでぬぐって食べたいくらいです。
（ちなみに今夜は、雑穀入りの玄米ごはんでしたが。）
夜になると肌寒い感じなので、スープも。
巨大な冬瓜を薄切りにして、鶏肉と一緒に中華風スープ。
とろとろに煮込まれた冬瓜が、鶏肉のおだしを吸って美味しかった～。
写真がちょいと暗いんですけど、その他のおかずたち。
一応、それぞれのメニューもご紹介いたしましょう。
（左上）お茄子の揚げびたし
煮込みに入れるつもりの揚げ茄子が大量になっちゃったので、急きょ揚げびたしに。
トマトも入れてサッパリ風に、少ししょっぱかったかな。
（右上）かぼちゃとおじゃがの茶きんしぼり
クリームチーズとツナ缶を入れて、ラップでキュッキュとしぼっただけ。
あ、少しだけマヨネーズも入れました。
クリームチーズを、思い切って入れちゃう方が美味しいみたい。
ナッツとかレーズンとか入ると、本格的にDELIっぽいですね。
（左下）ミョウガとオクラの肉巻き
砂糖とお醤油とみりんを使って、こってりと照り焼きに。
作りすぎたかなと思っていたのに、ダァさん、ほぼ全部1人で完食。
私は、オクラとミョウガを1個ずつしか食べていない…
美味しく食べてくれるのは、ありがたいですね。
（右下）根菜と蒸し鶏のごまマヨサラダ
レンコンとささがきごぼうをサッと茹でてから、
蒸し鶏を割いたのとごまドレとマヨネーズで和えました。
彩りに、オクラとトマトを混ぜてみたけど、味と食感のアクセントにもなりました。
根菜サラダに使ったレンコンとささがきごぼうの残りを、きんぴらに。
普段はお肉を入れませんが、肉巻きのお肉が少し残ったので入れてみました。
少し薄味にして、箸休め的なひと品にしたつもり。
すご～くいろんな食材を食べたように見えて、実は使い回し食材ばかりです。
美味しく食べてくれたけど、やっぱり今夜も「作りすぎ」のひとこと。
この頃、あんまり品数を増やさないように気をつけていたんだけど…
確かに食べすぎたようで、今もまだお腹がいっぱいです。
しかも、朝からず～っと風邪っぽかったのが、
ひとりになって気が抜けたせいか、一気に悪化してる気が…。
う～ん。
今夜一晩寝たら治るかなぁ…。
みなさまも、季節の変わり目、おからだご自愛を。
本日の満点度：☆☆☆☆/5
