土曜に「さの萬」さんで購入した富士の鶏のモモ肉とムネ肉。
すっかり存在を忘れておりました
だから、今日は、鶏肉三昧の夕ごはん…にしようと思ったけど。
お肉料理を2つも用意する必要はないなと思いなおし、
モモ肉は簡単マリネ液に漬けて、明日の夕ごはんに回すことに。
今夜はムネ肉の出番！
クレソンと富士の鶏のボリューミーサラダ
たーーーっぷりのクレソンと長谷川さんのマッシュルーム、キュウリを
オリーブオイルとすし酢、ブラックペッパーで軽く和えたサラダの上に
塩をふってしばらく置いてから、ゆっくり茹で冷ました茹で鳥。
その上に茗荷を散らして、お気に入りの柚子ドレッシングをかければ出来上がり。
やっぱり、このドレッシング、いい仕事してくれますわぁ
せっかくのノンオイルドレッシングなのに、
オリーブオイル混ぜちゃったけど
茹で汁は、スープにして無駄なくいただきます。
甘く煮たかぼちゃが食べたくなったので、パパッと煮たのも。
あとはまだ冷蔵庫で眠っていた水煮のタケノコ。
もったいないから、冷凍庫で眠っていた萬幻豚のこま切れ肉と煮ました。
とりあえず、今夜はごはん抜き。
せっかくのステキなお盆、今日も使わなかった（笑）。
でも、鶏肉も小さな取り皿に取り分けた分しか食べなかったし
タケノコの煮物もいっぱいよそっちゃったけど、残しました。
うんうん、ヘルシー！と本人は満足したんだけど、ヘルシーですよねぇ
本日の満点度：☆☆☆☆/5
