本日も満点なり☆

もっと積極的にワークショップなども開きたいと思いつつ
準備の大変さを考えると、つい億劫になりがち。

やりたいことはいっぱいあるんだけど
あっという間に時間が過ぎちゃうんですよねぇ。
時間の使い方が下手くそになりました

2019年にスタジオを開設してから、
毎年、Y子さんとXmasのリースとか
お正月のお飾りとかのワークショップをやってたのに
今年は、うっかりしていたらもう12月でした
参加者のみなさまやY子さんとの予定もあわず
今年は明日1日だけの開催になりそう。

ごはん付きワークショップの開催も久々なので
10人前以上のごはんを作るのも久々です。
（しかも昼夜2回分を作らねば）

昨日までほとんど何も準備ができず
買い出しやら仕込みやらで
本日は1日中バタバタでした



午前中に買い出しに行ってきたら、
荷物が大変なことに
階段を3往復いたしました（笑）



今日はクスノキビレッジに「ふかくら」さんが出店。
鯖の塩糀干しと鮭の塩麹漬けを大量購入。
これ、明日の昼夜メインディッシュです。

お肉類は「斉藤精肉店」さんでお買い物。
仙台牛の切り落としや、鶏モモ肉、
ウィンナーにローストビーフ等々、
ついつい買いすぎて予算オーバー



野菜は、昨日も少し買っておいたのだけど
全然足りなさそうだったので、
クスノキビレッジ近くのじまん市と
スーパーもハシゴして、多めに購入。
（それでも足りなくて、さっきもう1度スーパーへ）

三保のトマトや乾物系も別に購入してるので
もまたまた採算度外視になっちゃいそう
でも、おいしいものを食べてほしいので
赤字にさえならなければいいや（笑）

しかし、こうやってお買い物をしてくると
物価が高騰してるのを実感しますねぇ。

お昼ごはんにお弁当を買ってきて
父と一緒に食べた後、一気にお料理スタート。
まずは煮込み系から始めて、ことこと時間に、
刻んだりスライスしたりの作業をしましょう。



「斉藤精肉店」さんで買った牛肉がキレイ！
これはおいしさ間違いなしです。



以前、「蒲原屋」さんで買っておいた
切り干し大根は、鶏モモ肉とトマト煮にします。
じゃがいもとか、茄子とかも入れたいところですが
これメインではなく、副菜の1つなので、
ボリュームが出すぎてもよくないのでシンプルに。



タイマー付きのコンロで、コトコト。

その間に紫玉ねぎや人参をスライサーで切ったり
蓮根をお酢につけておいたりキノコをほぐしたり
もう1つのコンロでカボチャを煮たり。
今日は割と段取りよくできた方でした。

でも、後半に失速
気がついたら外が真っ暗。
いかん、うちのごはんの仕度をしないと



とりあえず、ここまでで終了。



紫玉ねぎは無農薬国産レモンも加えてマリネに。



人参は、ハチミツ入りのラペ。
これは、夜の部では大根も加えて味変の予定。

ここから怒濤の茶色めし（笑）



きのこの焼きマリネ。



蓮根のきんぴら。
本当は明日作るつもりだったのに
うっかり蓮根の下処理をしてしまったので
仕方ないから作っちゃいました。
本当はできたてが美味しいのに。



肉じゃがは今回、こってりめに味つけ。
牛肉がうま味濃厚だったので
本当は鍋のまま温めたいけど
明日は別の料理を仕込みたいから
タッパー保存しちゃいました。



カボチャは1度煮物を作ってから
クリームチーズと胡桃を入れてDELI風に。
巾着にして盛りつけやすくしておきます。



副菜の量では無かった、トマト煮込み。
なんとなく味がぼんやりしていたので
鍋のままにしておいて、明日、仕上げよう。
ひと晩おけば、味がしみて変化するかもだし。

あと、明日、ごはんを炊くのを忘れずに。
汁物は、根菜類たっぷりのお味噌汁にしよう。
（夜はウィンナーを使ってスープがいいかな。）

三保のトマトは、直前に胡麻和えに。
（夜は七富さんのチーズでカプレーゼの予定。）
ピーマンは、レンチンしてから
クリームチーズと塩昆布で和えますかね～。

柿を追加で買ってきたから、
モッツァレラチーズとあわせてサラダにしよう。
↑こうして書きながら明日の作業をシミュレーション中（笑）

あれ、ちょっと待って。
副菜プレートのおかず、多すぎない？？
夜と昼で分けた方が良いかもです。
みなさん、そんなに食べられないですよね
それにお皿に盛りつけられるかなぁ。
ただでさえセンスが無いのに（笑）

昼の部と夜の部の間の時間で、
夜の部のために追加で人参しりしりとか
大根と鶏肉の煮物なども作るつもりでしたが
それは、昼の盛りつけ次第で考えよう。

しかも、事前に買っておいたチーズ等の食材を
全然忘れて昨日今日お買い物をしちゃってた
事前分を足したら・・・うひゃ～
赤字にはならないと思うけど、ギリギリじゃん（笑）

本日の満点度：☆☆☆☆☆/5