真夏かと思うくらいに蒸し暑かったと思えば
昨日は気温が急降下、半袖では寒いくらいでした。
で、今日はまた、真夏日？？？
午前中に車に乗って出かけたのですが
外気温29度の表示でした
暑いのも寒いのも、ガマンしますけど
気温の乱高下はマジで勘弁して欲しい
更年期のホットフラッシュがさらに悪化します
カラダがついていけないよぉ
今年は（今年も？）夏バテが激しそうだから
去年は作り損ねてしまった梅シロップを
絶対に仕込むぞ！と少し前から梅を物色。
だけど、キロ2,000円くらいするものが多く
（物価高も影響してるのかしら）
なかなか手が出せずにいたのです
でも、ようやく南高梅で1,000円のを発見！
完熟に近い状態だったので半額になってました。
梅シロップにする分には完熟でも問題なし。
かえって時間が短くなるかもです。
2年ぶりの梅仕事。
ま、仕事と言っても、白応作りは簡単！
竹串でヘタの部分を取り除いて水洗いして
水分をよく拭き取ってから、
氷砂糖と交互に保存容器に詰めるだけ。
保存容器を煮沸して渇かしておかないとなので
その作業は前日やっておきました。
熟しているので、甘酸っぱくて
さわやかな梅の香りがスタジオに満ち満ちて
あぁ、しあわせ～って感じ。
梅の水気もふきとったので詰めようと思ったら、
まだ瓶が乾燥していなかったので
ザルのまま陰干しして、水分を完全に渇かしました。
これでカビる心配もさらに軽減。
梅1キロに対して、氷砂糖を1キロ。
大抵のレシピにはそう書いてありますが
氷砂糖は800gくらいにしたのが美味しかった。
今年もそうするつもりだったのに、
気がつけば、1袋（1キロ入り）全部使ってしまった
さらに今年は、初の試み。
完熟梅だと発酵が進みやすいので
お酢を入れるといいと書いてあるレシピがあり
延命酢を150cc加えてみました。
2日目、ひっくり返して3～4回ふったところ。
お酢を入れた分、2日目でも、もう水分が多め。
普通に作ったら、まだここまで水分は出ません。
さて、今年もおいしくできるかな～。
保存瓶はもう1つあるので、
延命酢なしバージョンも仕込みたいなぁ。
飲み比べてみて、来年、どっちで作るか決めたい。
そろそろ梅も終わっちゃうので、急いで買ってこないとです。
ちなみに、梅酒は以前は作っていましたが
ワタシ、家では全然飲まないヒトので
何年分もたまってしまい既に古酒状態になっているものが
おそらく部屋か自宅のどこかにあるはず。
そんなんじゃもったいないので作るのをやめました。
梅干しも作ってみたいとは思うものの
工程が多いのでめんどくさがり屋のワタシにはムリ（笑）
しかも、我が家、あんまり梅干しを消費しない。
以前は料理にもよく使っていましたし
父はあれば食べると思うんだけど、
血圧のことを考えるとあんまり食べさせたくないなぁと。
最近は、めったに使わなくなりました。
ワタシ自身も血圧が高くなってきているし
いろいろ気をつけねば、なお年頃です（笑）
本日の満点度：☆☆☆☆☆/5
