今日はなんだか疲れた～
お店は残念ながら忙しくなかったのですが、
その方がかえって疲れちゃいますね
立ち仕事2連勤だけでこんなに疲れてしまうなんて
今週末から恐怖の立ち仕事4連勤が待ってるのに
シフトの希望のつけ方を間違えてしまった・・・
次からは4連勤にならないよう×をつけねば
そんなわけで、全然ごはんを作る気力がわかず。
でもありがたいことに冷蔵庫の中には大量のタッパー。
つくりおきサマサマだなぁ。
いつもなら、お皿に盛り付けるくらいはするのですが
今日はその気力も湧かず。
レンチンしたまま、もしくは、そのまんま、
タッパーをずらりと並べちゃいました
でも、いただきものの採れたてキュウリがあって
さらに「こうのもの」さんで買ってきたばかりの
キクラゲの和ピクルスもあったので、チャチャッと1品。
たたき胡瓜とキクラゲの酢の物。
作ったともいえないズボラクッキングです（笑）
でも、あと1品欲しい時に、和ピクルスがあるとホント便利
ピクルス液をそのまま使えば味つけいらずですが
キクラゲを半分しか使わなかったので
ピクルス液はタッパーに温存して、調味料ちょいたし。
すし酢と鶏がらスープをほんの少しだけ加えました。
こちらがキクラゲの和ピクルスです。
食感もコリコリしていて良いのですが、
なにより注目したいのはその栄養!!
鉄分とかカルシウムとか、ビタミン類とか栄養豊富
貧血気味なワタクシには救世主のような食材です。
このキクラゲの和ピクルスはごま油を使っているので
サッパリと、でもコクのある中華風の酢の物になります。
ワタシは、食べるときにさらにラー油もかけました。
白ごまをかけたり、プチトマトを加えたりしてもよし。
塩鶏の茹でたのが少し残っていたので、
それを加えてもきっと美味しかったと思います。
干し椎茸の和ピクルスをプラスしてもよかったな。
まだ半分、ピクルスが残っているので
明日のお昼は、そうめんにしようかな。
胡瓜は千切りにして、塩鶏と干し椎茸の和ピクルスで
トッピングそうめんにしてみよう。
あとは彩りに、錦糸卵も用意しようかしらん。
本日の満点度：☆☆☆☆/5
